Cum sa faci granola de casa: reteta simpla si sanatoasa

Granola de casa este alegerea perfecta pentru un mic dejun rapid, consistent si plin de nutrienti. Mai mult decat atat, ea poate fi pregatita si servita in diverse moduri - adica o poti personaliza dupa gusturile si nevoile tale. Spre deosebire de variantele din comert, granola preparata acasa iti permite sa controlezi cantitatea de zahar, sa alegi ingrediente de calitate si sa eviti conservantii sau aromele artificiale. Iata o reteta simpla, usor de urmat, care te va ajuta sa obtii o granola sanatoasa si delicioasa chiar la tine in bucatarie. 

Ce este granola?    

Granola, cunoscuta pentru continutul sau ridicat de fibre si proteine, este un amestec delicios si nutritiv de cereale (de obicei ovaz), fructe uscate, nuci si seminte, toate prajite impreuna cu miere sau alte indulcitori naturali. Populara in randul celor care cauta o optiune de mic dejun sanatoasa si convenabila, granola este o alegere excelenta daca iti doresti sa iti incepi ziua cu un boost de energie. 

Povestea granolei isi are originile in secolul al XIX-lea, cand a fost introdusa pentru prima data de medicii care promovau o alimentatie sanatoasa. Ea a fost conceputa initial ca o alternativa sanatoasa la alimentele procesate, care erau in crestere la acea vreme. De-a lungul anilor, granola a castigat popularitate, devenind astazi unul dintre cele mai frecvente alimente consumate la micul dejun sau ca gustare.

Granola poate fi savurata ca atare, ca un snack rapid si energizant, dar poate fi adaugata si in iaurt, lapte sau smoothies, carora le confera un plus de textura si valoare nutritiva. De asemenea, granola este adesea folosita in retete pentru batoane de cereale sau alte gustari sanatoase.  

Granola vs. muesli 

Este usor sa confunzi granola cu muesli-ul; insa, in timp ce granola a fost inventata la New York la sfarsitul secolului al XIX-lea, muesli a fost inventat la inceputul secolului al XX-lea in Elvetia. Este drept ca atat granola, cat si muesli sunt facute folosind ovaz rulat, fructe uscate, nuci, seminte si, uneori, indulcitori adaugati, cum ar fi zaharul. Exista, totusi, o diferenta notabila intre cele doua: aceea ca granola contine si uleiuri adaugate. In plus, ea se coace pana devine crocanta, spre deosebire de muesli este mai degraba crud.  

Ingrediente necesare pentru a face granola de casa

Pentru a face granola de casa, ingredientele de baza sunt esentiale. Acestea includ cereale integrale, precum ovaz, seminte de dovleac sau de floarea soarelui, nuci si fructe uscate. Indulcitorul natural - mierea sau siropul de artar, este o alta componenta importanta, avand in vedere ca da granolei dulceata caracteristica. Pentru a ajuta la coacere si pentru a adauga savoare, este necesar si un ulei, cum ar fi cel de cocos sau de masline. 

Granola de casa poate fi personalizata in functie de preferintele culinare ale fiecaruia. Exista o multitudine de ingrediente optionale pe care le poti adauga in reteta, de la diferite tipuri de nuci, seminte si fructe uscate, pana la ciocolata. De asemenea, poti experimenta cu diferite condimente si arome, cum ar fi scortisoara, nucsoara sau extractul de vanilie pentru a crea mixuri care sa-ti delecteze papilele gustative. 

In ceea ce priveste cantitatile si proportiile, acestea pot varia in functie de gustul fiecaruia. Cu toate acestea, o reteta simpla pentru granola poate fi de ajutor, mai ales pentru cei care o prepara pentru prima data. De exemplu, poti folosi urmatoarea lista de ingrediente si cantitati, pentru doua portii de granola:

• • 100 g fulgi de ovaz;
  • 30 g nuci (migdale, nuci pecan sau alune); 
  • 20 g seminte (floarea-soarelui, chia sau dovleac);
  • 20 g fulgi de cocos;
  • 2 linguri miere sau sirop de artar;
  • 1 lingura de ulei de cocos sau de masline;
  • 1/2 lingurita de scortisoara (optional); 
  • 20 g fructe uscate (stafide, merisoare sau caise taiate marunt). 

Cum sa prepari granola de casa pas cu pas

Sursa foto: Shutterstock

Procesul de preparare al granolei nu este deloc dificil; acesta consta in amestecarea ingredientelor uscate, adaugarea uleiului si a indulcitorului, apoi coacerea amestecului obtinut in cuptor. Iata cum se face o granola perfecta, pas cu pas: 

1. Preincalzeste cuptorul la 170°C si tapeteaza o tava cu hartie de copt.
2. Intr-un bol mare, amesteca fulgii de ovaz, nucile, semintele, fulgii de cocos si scortisoara.
3. Intr-un vas mic, combina mierea si uleiul, apoi toarna amestecul peste ingredientele uscate. Amesteca bine pana cand toate ingredientele sunt acoperite uniform.
4. Intinde granola intr-un strat subtire pe tava pregatita.
5. Coace timp de 12-15 minute, amestecand la jumatatea timpului pentru a evita arderea.
6. Scoate granola din cuptor si las-o la racit complet. Adauga fructele uscate dupa racire. Pofta buna! 

Variante de retete pentru granola de casa  

Ceea ce face granola cu adevarat speciala este varietatea pe care o ofera. Nu exista o reteta „corecta” sau „gresita” pentru acest preparat, deoarece ingredientele pot varia in functie de preferintele individuale si necesitatile dietetice. Unii oameni prefera granola cu multe fructe uscate pentru un plus de dulceata, in timp ce altii pot prefera o versiune cu multe nuci si seminte pentru un aport proteic mai generos. Granola poate fi, de asemenea, adaptata pentru a se potrivi diferitelor diete, cum ar fi cea fara gluten sau cea pentru meniul vegan. Iata trei dintre cele mai populare retete de granola de casa, simplu de pregatit in bucataria oricui: 

1. Reteta clasica de granola cu miere  

Poate cea mai populara reteta de granola este cea clasica, cu miere. Aceasta include fulgi de ovaz, nuci si seminte la alegere, miere, ulei de nuca de cocos si o mana de fructe uscate. Procesul de preparare este simplu: amesteca ingredientele uscate, adauga mierea si uleiul topit, apoi coace la 150 de grade Celsius timp de 20-25 de minute, amestecand ocazional.  

2. Reteta de granola vegana 

O alta reteta pe care o poti incerca este cea de granola vegana cu ciocolata. In loc de miere, foloseste sirop de artar sau agave si adauga cacao pudra pentru un gust de ciocolata. Poti adauga, de asemenea, fulgi de nuca de cocos sau banane uscate pentru un plus de aroma. 

3. Reteta de granola fara gluten

Ultima reteta este granola fara gluten cu fructe si seminte. Inlocuieste fulgii de ovaz cu fulgi de quinoa sau hrisca, si adauga o varietate de seminte, precum seminte de dovleac sau de floarea-soarelui. Adauga fructe proaspete sau uscate dupa coacere pentru un plus de dulceata.

Indiferent de varianta pe care o alegi, coacerea granolei necesita atentie - este important sa mentii o temperatura constanta in cuptor si sa amesteci granola in timpul coacerii pentru a asigura o rumenire uniforma. Totodata, lasa granola sa se raceasca inainte de a o depozita, asigurand astfel o textura crocanta.   

Cum sa pastrezi granola de casa pentru mai multe zile?

Stocarea corecta a granolei de casa este esentiala pentru a mentine prospetimea si crocanta acestui aliment nutritiv. In primul rand, tipul de recipient folosit pentru depozitare joaca un rol important. Utilizeaza recipiente ermetice, cum ar fi borcanele de sticla sau cutiile de plastic special concepute pentru stocarea alimentelor. Acestea impiedica intrarea aerului, umiditatii si a altor agenti externi, prelungind astfel durata de viata a granolei.

Conditiile de stocare sunt, de asemenea, un factor important de care trebuie sa tii cont. Ideal este sa fie depozitata intr-un loc racoros si uscat, departe de lumina directa a soarelui. Aceasta va ajuta la prevenirea rancezirii grasimilor prezente in granola, asigurandu-i proaspetimea timp de cateva zile (sau chiar mai mult). 

Daca granola de casa contine ingrediente care necesita conditii speciale de pastrare, acestea ar trebui mentionate separat. De exemplu, daca vorbim despre fructe uscate, nuci sau seminte, acestea ar putea necesita stocarea in frigider sau congelator.  

Beneficiile consumului de granola de casa

Granola de casa este un aliment bogat in nutrienti care aduce o serie de beneficii pentru sanatate. Cele mai importante dintre acestea sunt legate de faptul ca granola este o sursa excelenta de fibre si proteine [1]. Fibrele sunt esentiale pentru mentinerea sanatatii sistemului digestiv, ajutand la digestia normala si prevenirea constipatiei. De asemenea, proteinele sunt esentiale pentru construirea si repararea tesuturilor corpului, reprezentand elemente cheie in mentinerea masei musculare, a sanatatii pielii si a parului.

Un alt beneficiu major al consumului de granola de casa este ca poate ajuta la controlul greutatii. Datorita continutului ridicat de fibre, granola de casa poate ajuta la mentinerea senzatiei de satietate pentru perioade mai lungi de timp, ceea ce poate preveni consumul excesiv de alimente si poate ajuta la controlul greutatii. [1] 

TI-AI PROPUS SA-TI TII GREUTATEA SUB CONTROL? ALEGE MENIUL FIT!  

Granola de casa este, de asemenea, o sursa buna de vitamine si minerale, printre care se numara vitamina E, vitamina B6, magneziu, fier, zinc si potasiu. [1] Aceste vitamine si minerale sunt esentiale pentru functionarea optima a corpului, avand un rol important in sustinerea sistemului imunitar, a metabolismului si a sanatatii oaselor.

Granola - valori nutritionale 

O portie de 1/4 de cana de granola fara zahar contine:

• Calorii: 130
• Grasime: 7 grame
• Colesterol: 0 miligrame
• Zahar: 1 gram
• Fibre: 2 grame
• Proteine: 3 grame
• Carbohidrati: 14 grame
• Calciu: 20 miligrame
• Fier: 1 miligram 
• Sodiu: 0 miligrame

Granola poate fi servita in multe moduri: la micul dejun cu iaurt sau lapte, ca topping pentru deserturi sau chiar ca un snack rapid si sanatos, foarte usor de servit, in special daca vorbim despre delicioasele granola bars. Experimenteaza cu diferite combinatii si gaseste-ti reteta preferata de granola de casa! 

Sursa: 

1. Altomara, Deanna. “Health Benefits of Granola.” WebMD, 24 Nov. 2022, www.webmd.com/diet/health-benefits-of-granola. Accesat la 25.11.2024