Macronutrienti si micronutrienti - Proteine, carbohidrati, grasimi si vitamine

Macronutrienti si micronutrientii sunt substantele care ajuta la mentinerea si dezvoltarea vietii. Avem nevoie de proteine, carbohidrati, grasimi, vitamine si saruri minerale pentru ca organismul nostru sa functioneze corect si pentru o buna calitate a vietii si in special a sanatatii.

Macronutrientii sunt substantele de care avem nevoie in cantitate destul de mare, cum ar fi proteinele, glucidele si lipidele.

Proteinele le gasim in tot ceea ce inseamna produse de origine animala (carne, peste, lactate) si alimente de origine vegetala, cel mai mult in leguminoase (naut, fasole, mazare, linte, quinoa).

"Pentru un stil de viata sanatos si echilbrat, recomandarea mea ar fi ca raportul de proteina sa fie undeva de 10-15% din ratia zilnica. Acest numar difera si de obiectivele pe care le avem   În cazul in care dorim sa câstigam masa musculara, putem merge undeva la 20-25%. Sunt sportivi care au nevoie chiar si de un procent de 30-35% de proteine. În cazul in care vrem doar sa ne mentinem si avem un nivel de activitate moderat, eu recomand undeva la 10-15%", conform nutritionistului Mario Popescu.

Carbohidratii ar trebui sa reprezinte in jur de 50-55% din caloriile ingerate intr-o zi deoarece acestia sunt necesari pentru eliberarea de energie. Atentie insa a nu se confunda consumul de carbohidrati sanatosi (alimente cu indice glicemic mic, cereale integrale, fructe cu indice glicemic mic, legume) cu a consuma carbohidrati nesanatosi (zahar alb, paste fainoase, produse rafinate).

Grasimile au si ele un rol foarte important. În prezenta grasimilor se sintetizeaza hormonii, de aceea este foarte important sa fie introduse in alimentatie, dar trebuie sa optam pentru varianta lor sanatoasa (peste, uleiuri sanatoase, fructe oleaginoase) si sa evitam pe cât posibil grasimile saturale care provin din produse de origine animala. Ponderea ar trebui sa fie cam de 20-25% din cantitatile ingerate intr-o zi. 

Micronutrientii sunt reprezentati de saruri minerale si vitamine, substante care nu pot fi sintetizate de organism, dar de care noi avem foarte mare nevoie, de aceea trebuie sa ne aducem din alimentatie.

Vitamine

• hidrosolubile - sintetizate in prezenta apei (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, C);
• liposolubile - nu sunt sintetizate decât in prezenta grasimii (A, E, K).

Sarurile minerale au rol plastic si functional foarte importante pentru organism si pentru metabolismul proteinelor, glucidelor si lipidelor. Calciul, fosforul si magneziul sunt foarte benefice pentru sanatatea dintilor si a oaselor. În sarurile minerale pe care le putem obtine din alimentatie se enumera si fier, calciu, fosfor, magneziu, zinc, potasiu.